創作イタリアンは、伝統的なイタリア料理に新しいアイデアや食材を加えた料理です。

たとえば、トマトソースをベースにしつつ、柚子やカボスを使ったさっぱりとした風味を取り入れると、日本人の味覚に合う味が実現できます。

特にパスタは店舗によって様々な味が存在します。

「オリーブと大葉のジェノベーゼパスタ」は、新鮮な大葉を使ったジェノベーゼソースが特徴で、風味が豊かです。

また、「味噌クリームのペンネ」は、味噌のコクがクリームソースに深みを与え、食欲をそそります。

「明太子とイカのピリ辛パスタ」は、明太子の辛味が程よく効いた一品で、和の食材が絶妙にマッチしています。

そして「すだち風味のシーフードパスタ」は、シーフードの風味を活かしつつ、すだちの酸味がアクセントになっています。

他にはリゾットも創作イタリアンが数多く存在します。
例えば、日本でおなじみの食材であるゴボウを使ったリゾットは、イタリアの米料理に和の香りを加え、新たな食感を楽しむことができます。

さらに新鮮な海の幸を使った「刺身のカルパッチョ」は、日本の刺身とイタリアのカルパッチョの融合で、人気です。
そこに多彩なドレッシングを使用すると、料理人としての個性も出てきます。

伝統的なイタリア料理に独自のアレンジを加え、まったく新しい美味しさを楽しめるものばかりです。

お問い合わせはこちらから